Fitoquímicos.

Alimentos	Fitoquímicos	Beneficio
Ajo, cebolla	Sulfuros alílicos	Enf. Cardiovasculares
Avena	Betaglucanos Fibra soluble	Reducen el colesterol. Regulan la glucosa en sangre.
Bayas, arándanos, moras…	Antocianinas	Antioxidantes. Enf. Cardiovasculares. Posible prevención demencias seniles. Degeneración macular asociada a la edad
Cereales integrales	Fibra. Acido fítico. Lignanos	Cáncer de colon y recto.
Naranjas, Cítricos	Limoneno	Cáncer de mama
Coles, brécol…(crucíferas)	Glucosinolatos	Cánceres digestivos, Cáncer de mama
Frutas y verduras	Carotenoides	Diversos cánceres (piel y mucosas). Enf. Cardiovasculares. Cataratas y degeneración de la retina
Nueces, Frutos secos	Fitosteroles	Reducción del colesterol.
Hortalizas, Vegetales	Flavonoides y otros compuestos fenólicos	Enf. Cardiovasculares. Diversos cánceres
Legumbres	Fibra soluble, ácido fítico. Inhibidores de las proteasas, saponinas	Diabetes. Enf. Cardiovasculares. Cáncer de colon
Manzanas, Cebollas rojas	Quercetina	Antioxidante, Antiinflamatorio, Anticancerígeno, antimicrobiano
Semillas de lino	Lignanos	Cánceres de mama y próstata. Enf. Cardiovasculares.
Té	Catequinas	Enf. Cardiovasculares. Diversos cánceres
Tomate y pimiento rojos	Licopeno	Arteriosclerosis. Diversos cánceres(próstata)
Uva negra, Mosto, Vino tinto	Resveratrol	Enf. Cardiovasculares. Diversos cánceres
Verduras de hoja oscura, Espinaca	Ácido fólico	Malformaciones congénitas. Enf. Cardiovasculares. Diversos cánceres
Zanahorias	Poliacetilenos	Neutralizan algunas de las sustancias cancerígenas del tabaco