¿Qué es la Panela?
La Panela es un edulcorante 100% natural, obtenido por deshidratación del jugo de la caña de azucar (Saccharum officinarum), procedente de cultivos limpios.
Sus características fundamentales son:
- Posee un bajo contenido de sacarosa (82%), a diferencia de los azúcares refinados que contienen el 100%
- A pesar de ello, conserva todas sus propiedades edulcorantes y energéticas siendo una fuente de energía eficiente, rápida y pura.
- Se obtiene de forma artesanal por lo que conserva intactos todos sus nutrientes y minerales.
- No ha sufrido ningún tipo de manipulación, ni tratamiento químico ya que no ha sido refinada.
- Es un alimento con un gran valor nutritivo porque: Contiene oligoelementos esenciales para el organismo en cantidades adecuadas; suministra energía necesaria para el desarrollo de los procesos metabólicos; está libre de sustancias nocivas para el consumidor.
- Este producto natural es ideal para sustituir el azúcar refinado y otros edulcorantes obtenidos por procesos industriales.
Se cultiva mucho en países tropicales (Colombia, Hawai, Cuba) y subtropicales de todo el mundo por el azúcar que contiene en los tallos, formados por numerosos nudos. La caña alcanza entre 3 y 6 metros de altura y entre 2 y 5 cm de diámetro.
La planta sólo crece en los trópicos y necesita una temperatura de 28ºC. Las variaciones fuertes de temperatura dañan a la planta y las heladas la destruyen.
Características de la caña de azúcar
La caña de azúcar está compuesta por una parte sólida llamada fibra, una parte líquida denominada jugo, que contiene agua y sacarosa, y en menor cantidad otras sustancias (glucosa, fructosa, sales, ácidos orgánicos, etc.)
En todo el proceso no se utiliza ningún método químico.
¿Qué diferencias hay con el azúcar refinado blanco?
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¿Qué diferencias hay con el azúcar moreno?
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¿Qué ventajas tiene la Panela frente al resto de los edulcorantes existentes en el mercado?
- Su gran calidad
- Su agradable sabor
- Su bajo contenido en sacarosa
- Su obtención de forma totalmente artesanal para conservar intactos sus nutrientes.
- No haber sufrido ningún tipo de manipulación ni tratamiento químico.
- Su gran poder edulcorante y energético.
- Su contenido en vitaminas y minerales.
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