Recetas deliciosas y saludables para estas fiestas.

Todos sabemos que durante estas fiestas solemos cometer algún que otro exceso. Comidas pesadas, mayor cantidad de bebidas espirituosas y postres, muchos postres, diferentes, abundantes, dulces, pero...¿sanos?

Hoy queremos daros algunas recetas que aúnan dos cualidades de igual importancia: deliciosas y naturales. Y más, teniendo en cuenta la proximidad del día de Reyes, uno de los días más importantes para los "peques" (y no tan "peques") de la casa.

GALLETAS INTEGRALES CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Tiempo: 15 minutos
Unidades: 12
Ingredientes:

• Chispas de chocolate
• Un huevo
• Una taza de harina integral
• Una cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• Una cucharada de vainilla
• Dos gramos de stevia y tres cucharadas de azúcar tipo panela (se puede sustituir por 8 cucharadas de azúcar de caña integral)
• Ocho cucharadas de aceite de coco (se puede sustituir por mantequilla light)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Mezclar: aceite de coco, azúcar panela, huevo y vainilla.
3. Mezclar aparte: harina, stevia, bicarbonato y sal.
4. Una vez terminadas, combinar las dos mezclas hasta crear una masa homogénea.
5. Incorporar las chispas de chocolate y mezclar bien todo.
6. Preparar una bandeja con papel vegetal y distribuir en ella 12 porciones. Antes de colocarlas, dar la forma y el tamaño deseado. Situar bien separadas unas de otras para que no se peguen.
7. Hornear durante 4 minutos a 180 ºC, retirar cuando los bordes queden dorados.

BOMBONES RELLENOS

Tiempo: 30 minutos

Unidades: 12

Ingredientes:

• Frutas (frambuesas, cerezas o fresas)
• 80 gramos de chocolate para fundir (mínimo de 70%)
• Seis cucharadas de leche desnatada o vegetal
• Moldes para darles forma

Preparación:

1. Cortar la fruta en daditos de un tamaño igual a la mitad de la profundidad que tengas los moldes.
2. Calentar el chocolate junto con la leche hasta fundir
3. Rellenar el molde hasta la mitad con el chocolate fundido
4. Colocar un dadito de fruta
5. Terminar de llenar el molde con chocolate fundido
6. Conservar en el congelador unos 25 minutos.

PASTELITOS DE FRESA

Tiempo: 10 minutos

Unidades: 6

Ingredientes:

• Cuatro claras de huevo
• Ocho fresas (mínimo)
• Una cucharadita de levadura en polvo (se puede sustituir por un gramo de bicarbonato de soda)
• Media taza de harina de avena
• Media taza de harina de almendras (se puede sustituir por media taza de harina de avena)
• Dos cucharadas de azúcar
• Una cucharada de miel
• Un gramo de stevia (se puede sustituir por dos cucharadas de otro edulcorante)

Preparación:

1. Mezclar: cuatro claras de huevo
2. Mezclar: resto de ingredientes
3. Combinar bien ambas mezclas
4. Rellenar los moldes hasta algo más de la mitad
5. Cortar las fresas en daditos
6. Terminar de rellenar los moldes con daditos de fresa
7. Hornear durante ocho minutos a 180 ºC
8. Triturar o licuar las fresas restantes con un chorrito de miel y esperar a que los pastelitos horneados se enfrien
9. Decorar los pastelitos con la salsa de fresas.

Recetas originales de Auxy Ordóñez, de Postres Saludables

La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa. En todos los casos es preferible consultar con su terapeuta, médico, u otro profesional de la salud.

Productos ecológicos, desarrollo sostenible y vida sana

¿Qué es un producto ecológico?

Es aquel que procede de agricultura o ganadería ecológica y que se certifica como tal. Es decir, se ha obtenido respetando el ritmo de crecimiento de las plantas o animales, sin el uso de sustancias químicas de síntesis, sin añadir sustancias "artificiales" como colorante ni aromas o aditivos, y sin relación con organismos modificados genéticamente (transgénicos)

Productos ecológicos procesados
Quiere decir que el alimento ha sido modificado de alguna forma antes de terminar en nuestra cocina. Para que mantenga su calidad de "ecológico", el Reglamento (CE) nº 834/2007 obliga a respetar algunos puntos:

• Todos sus ingredientes deben ser ecológicos, a menos que no exista el ingrediente necesario en dicha forma.
• Solo se utilizarán en la medida mínima y necesaria el uso de aditivos alimentarios, los oligoelementos y la ayuda tecnológica.
• Tiene que fabricarse totalmente separado del resto de alimentos convencionales y queda fuera de todo uso cualquier sustancia o método de transformación que pueda conducir a error sobre la naturaleza del producto.

¿Ecológico, biológico, orgánico o sostenible?

Ecológico, orgánico y biológico son etiquetas para identificar al mismo producto. Ante la ley, solo los productos con certificación ecológica pueden catalogarse como "Eco"o "Bio", el resto son denominados "falsos bios".

Gro Harlem Brundtland 

El concepto "producto local" significa que proviene de instalaciones cercanas al punto de venta. En la ecología se promueve el uso de productos locales y de temporada porque reduce la contaminación del transporte, mejora la economía de la zona y no requieren alteraciones genéticas.

El término "desarrollo sostenible" se generalizó a finales de los años 80, a raíz del informe creado para las Naciones Unidas por una comisión de varias naciones encabezada por la doctora Grom Harlem Brundtlan, por entonces Primera Ministra de Noruega.

Se entienden por sostenibles las acciones que satisfacen nuestras necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras, teniendo en cuenta tres pilares: ambiental, social y económico.

Alternativas en la agricultura
Si no se utilizan pesticidas, ¿cómo mantenemos el cultivo sano? Responde Víctor Gonzálbez, coordinador técnico de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE): "Principalmente se utilizan varios controles biológicos con bacterias u hongos autorizados por la Unión Europea, pero trabajamos sobre todo con la prevención; procuramos que haya mucha cobertura vegetal en el suelo, equilibrar la cantidad de plantas repelentes y recurrir a especies más resistentes".
Para la fertilización se opta por la materia orgánica compostada, estiércol o biomasa (hojas y follaje triturado).

Este método de cultivo requiere una organización diferente: "obliga a planificar mejor y contratar más mano de obra, que de hecho hace falta en nuestro país", añade Victor G.
El técnico asegura que cultivar de este modo no tiene por qué ser caro. "El asunto de la inversión es relativo. Inviertes más en mano de obra pero gastas mucho menos en productos, el estiércol se usa solo cada dos o tres años y la biomasa la tienes en los terrenos, por lo que tampoco necesitas pagar su transporte".

Entre los inconvenientes que se asocian a los cultivos tradiconales encontramos su contribución al efecto invernadero y la contaminación de los acuíferos, "es precisamente el agua que luego bebemos o que utilizamos para regar, además, los productos de síntesis terminan eliminando la vida microbiana del entorno; acaban con una plaga pero también arrasan con todo lo demás."

Por ejemplo, la Federación Andaluza de Consumidores y Amas de Casa, agrega en sus guías de educación para la ecología las siguientes estrategias: semillas autóctonas para mantener la diversidad de la zona, feromonas atrayentes y/o repelentes para el control de plagas, empleo de lombrices o roedores para mejorar la fertilidad del suelo, emplear la rotación de cultivo para enriquecer el terreno, alejar plagas, apartar las malas hierbas y colaborar en asociaciones de cultivos que se dedican a distintas especies en la misma parcela, para una producción más eficiente y sostenible.

¡Atento a la etiqueta!
Los productos saludables y ecológicos se han vuelto tendencia. Es algo favorable para el sector pero también ha traído algunas controversias: cultivos con métodos ecológicos sembrados en terrenos contaminados, marcas que se autodenominan "Bio" pero
cuyos productos no son ecológicos ni sostenibles, empresas que cultivan ecológico pero no respetan las premisas del Comercio Justo y anuncios que aseguran que un producto es ecológico cuando solo contienen un ingrediente catalogado como tal o que se se ha fabricado en el mismo espacio que los convencionales.



El precio de venta de los ecológicos
Se dice que el coste final es la principal ventaja de los productos ecológicos. Al respecto, los conocedores del sector comentan varios factores. Por un lado, el beneficio de no excederse en las comidas: menos cantidad y de mejor calidad. Por otro, conseguir que con un precio un poco más alto los trabajadores mantengan unas condiciones de trabajo dignas. Y por último, el hecho de que la diferencia de coste no es tan significativa y depende de las temporadas, del nivel de consumo y de la cantidad producida. María Carolina Davico, responsable de compras, marketing y comunicación de NaturaSí España, afirma en que en este momento están teniendo precios inferiores a los productos convencionales.
Eduardo Manuel Pérez Bravo, miembro de la cooperativa y del comercio Nertra, demuestra que han estado regalando una variedad de producto con cada compra: "si una fruta no se ha vendido, se la regalamos al cliente antes de que se ponga mala, aquí no tiramos nada para mantener precios", agrega.

Otro conocedor del sector, un dependiente anónimo con larga experiencia en el centro de Madrid hace una llamada de atención sobre la elección del punto de venta: "a veces las grandes superficies se aprovechan del tirón que están teniendo lo ecológico y lo ofrecen incluso más caro que el pequeño comercio".

Educación
Desde el sector, se reclama cada día más atención a la formación del usuario en estos asuntos, tanto para atraer al consumidor como para conseguir que el sector continúe desarrollándose. María Carolina D. comenta que en otros países es mucho más fácil para ciudadano acceder al comercio ecológico y agrega: "España todavía está falta de cultura y educación sobre alimentación, el país ha mejorado con el tiempo pero muy lentamente".
En su opinión, la generación venidera está ofreciendo un gran empuje a este mercado, pero reconoce que para equipararse a Europa requiere un mayor crecimiento y una generalización del producto.


Ahora mismo, el mercado de los productos biológicos en España ha conseguido crecer en plena época de crisis y parece que las perspectivas continúan hacia arriba porque el número de seguidores
se amplía paulatinamente. Sin embargo, el mundo de lo ecológico todavía requiere un mayor crecimiento y una generalización del producto para ponerse a la altura de países como Francia o Alemania.
De lo que no cabe duda, es que es la generación venidera (de entre 20 y 50 años), la que está logrando que cada vez más empresas opten por metodologías más sostenibles, por una agricultura no agresiva y una ganadería más ética.

Información cedida por Laboratorios Planes

La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa. En todos los casos es preferible consultar con su terapeuta, médico, u otro profesional de la salud.

Semillas de amapola

Amapolas en Valdemoro (Comunidad de Madrid)

Tan pequeñas y tan interesantes, actualmente las semillas de amapola se han convertido en un complemento culinario muy versatil. Combinan con muchos alimentos pero quizás es con el pan y sus derivados donde más se utilizan.

¿De dónde proceden?

«Amapola silvestre» de Alonsolej
Trabajo propio.

La flor que produce estas semillas es del género Papaver, el cual incluye las adormideras y las

amapolas. Su nombre, empleado por los romanos, tendría un origen céltico antiguo: papa ("papilla"), debido a una práctica que consistía en calmar a los niños añadiendo a su comida extractos de estas plantas, que tienen propiedades calmantes.

Las amapolas son plantas silvestres; son un tipo de hierba que florece cada año. Su origen es desconocido pero crecen en abundancia en toda la zona asiática y mediterránea.

Salvo las numerosas semillas blancas, que se vuelven marrones cuando maduran, y que son comestibles, toda la planta contiene un látex blanco tóxico, que, una vez recogido y secado, produce el opio.

En dosis reducidas y bajo estricto control médico, esta sustancia constituye un remedio notablemente activo, en particular contra el dolor. 

En España, su cultivo está reglamentado para abastecer a farmacéuticas.

Semillas de amapola

Es verdad que las semillas de amapola contienen compuestos muy beneficiosos para el organismo,

como por ejemplo: ácidos grasos esenciales, antioxidantes, vitaminas, minerales... y además tienen propiedades expectorantes. Pero no es aconsejable utilizarlas como fuente principal de estos nutrientes, ya que para ello, deberíamos comernos una cantidad considerable, lo cual tampoco se aconseja ya que las semillas de amapola también tienen un suave efecto sedante.

Pan con semillas de amapola

Lo más apropiado es utilizarlas como complemento a nuestra alimentación para incrementar así el aporte de nutrientes y disfrutar de su crujiente textura al paladar y su ligero sabor a avellana que se intensifica una vez tostadas.

También sirven para decorar y elaborar dulces o para condimentar panes y esparcirlas en la masa con la que vayamos a trabajar antes de hornear. Pueden mezclarse con otras semillas como las de sésamo o lino y así elaborar panes muy sabrosos y nutritivos.

Para su consumo, es aconsejable adquirirlas en establecimientos de confianza, que tengan garantía de ser un producto ecológico y que estén en perfecto estado de conservación. Para una mejor conservación hay que guardarlas en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y de la humedad.

Núria Ripoll Blanch

Técnica dietista.

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Plancton marino Veta la Palma

Auténtico sabor a mar

Plancton Marino Veta la Palma es un alimento exclusivo que llega a la cocina como potenciador de auténtico sabor a mar.

El aroma y el valor nutritivo de las microalgas marinas despertaron el interés del reconocido "Chef del Mar" Ángel León (2 estrellas Michelín por Aponiente) que introdujo los beneficios del plancton marino en la cocina, ya que le permitía ir más allá en su constante experimentación con tan sólo una sutil cantidad. Con Plancton Marino se obtiene un auténtico sabor a mar sin necesidad de utilizar gran cantidad de productos marinos.

Innovador y único

Aprovechar los beneficios que se pueden obtener de las microalgas es un reto y requiere de empresas con una importante base científica y tecnológica. En sus más de 12 años de trayectoria, Fitoplancton Marino Veta la Palma, ha introducido en el mercado productos de alto valor añadido en diversos sectores.

Sus microalgas llegan a todo el planeta y cuentan con la autorización Novel Food, siendo la única empresa en Europa autorizada para cultivar y comercializar plancton liofilizado.

100% natural y vegetal

Se elabora Plancton Marino Veta la Palma recreando las condiciones que se dan en la finca Veta la Palma, un enclave privilegiado de biosostenibilidad situado en pleno corazón del Parque Natural de Doñana, para el cultivo de las microalgas marinas.

Celíacos, alérgicos a pescados y mariscos, veganos y vegetarianos pueden consumir sin problema plancton marino.

Plancton Marino es cien por cien natural y vegetal.

Versátil y saludable

Plancton Marino Veta la Palma aporta creatividad e innovación gracias a su pronunciado sabor a mar. Un complemento ideal para arroces, fideuás, bechameles marinas, y mucho más.

Plancton Marino Veta la Palma cuenta con minerales esenciales como el hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o potasio. Además, contiene ácidos grasos, omega 3 y 6, y un elevado contenido en vitaminas B12, C y E.

Su composición también presenta otros compuestos antioxidantes, responsables de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.

Información de www.planctonmarino.com

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Caminar bien para evitar las patologías articulares.

"Caminar mal" puede ser el origen de múltiples dolores y degeneración articulares. La buena noticia: fácilmente podemos aprender a caminar con buen porte y obtener los mejores beneficios.

El esteópata Jacques Alain Lachant, en su libro La marche qui soigne, desvela cómo un error en el mecanismo en nuestra manera de "mal caminar" puede originar dolores y degeneración articulares. De su experiencia terapéutica de más de treinta años cuenta como, fácilmente, se puede aprender a caminar con buen porte, función que alivia las articulaciones, puede hacer que disminuya el dolor articular y reduce los riesgos de caída en personas adultas. Lachant también invita a adoptar una nueva manera de caminar por la vida.

En efecto, los problemas posturales y las patologías articulares pueden estar ligadas a un andar incorrecto: las dorsalgias, lumbalgias y cervicalgias crónicas, los dolores crónicos de espalda, las coxartrosis, las artrosis femorotibiales y de rótula, numerosas patologías de inestabilidad del tobillo y de los pies, torceduras frecuentes y caídas, insuficiencia venosa profunda del conjunto pie-tobillo y del total de los miembros inferiores...

También se manifiestan problemas psicosomáticos por caminar de forma incorrecta; es como si nuestra manera de andar influenciase en nuestra manera de hacerlo por la vida.

Aunque se supone que la motricidad es una actividad innata, a andar bien se aprende. Esto significa que los malos hábitos se adquieren desde la más tierna edad, incluso desde los primeros instantes. Si la motricidad se establece en la infancia hacia los 6 o 7 años, en realidad este proceso ya se inicia en el útero: los movimientos de los miembros del feto a partir del quinto mes de embarazo marcan el inicio de la conciencia sobre los mismos.

Podemos incluso, involuntariamente, inducir posiciones incorrectas a los bebés. Por ejemplo, sujetándolo mal y de forma incorrecta, tomándolo por debajo de los brazos, y no por la base, que es el sacro...

En las guarderías y en las escuelas, se distinguen muy rápidamente los pequeños que tienen una motricidad satisfactoria y relajada, de los niños cuya motricidad está inhibida: su tono está reducido, la verticalidad es insuficiente, hay rigidez de los miembros superiores o incluso defectos posturales...

Y los malos hábitos posturales y motores pueden también ser inducidos por mimetismo con las posturas de los padres.

Qué caracteriza un andar correcto

Las presiones y las compresiones articulares y musculares que le imponemos al cuerpo se acentúan con una forma incorrecta de caminar. Todo sucedo como si llevásemos o acarreásemos una pesada carga. Demasiados músculos de los miembros inferiores, superiores y dorsales son inconscientemente contraídos en permanencia.

Este estado de tensión se traduce también en un excesivo cansancio y la sensación de pesadez. Pero... ¿Como se da uno cuenta de que anda mal? Cada caso es particular, ya que los desórdenes del andar, la posición del cuerpo y la aparición de los problemas óseo-musculares y la degeneración articular provienen de la historia personal de cada persona. Pero hay indicios, como cuando la pelvis se posiciona atrás del tronco y del abdomen, cuando un brazo no se balancea más y se queda pegado al cuerpo, cuando se da un talonazo demasiado sonoro, cuando el tronco de ambos brazos que inmóvil en los movimientos. 

Si la pelvis no está tónica, con el tiempo esta posición incorrecta llega a fragilizar las lumbares. De la misma forma, un apoyo incorrecto sobre la planta de los pies genera tensiones articulares por compensación (entonces el cuerpo hace todo lo que puede para guardar el equilibrio, incluso con apoyos incorrectos, haciendo que la impulsión motora se vuelva patógena).

¿Como desarrollar entonces un andar correcto, sano y de buen porte? Se aprende a caminar bien a partir de 4 grandes ejes:

1. Iniciar una marcha por tracción: la iniciamos con un movimiento a partir de la rodilla, extendemos una pierna hacia adelantes, nos apoyamos, tiramos de la pierna de atrás para que pase hacia adelante y así sucesivamente.
   Para realizar el movimiento de propulsión será la pierna de atrás la que inicie el movimiento.
   Es mejor iniciar el primer movimiento del paso impulsando sobre un pie para poder lanzar la pierna opuesta, que tirar de la pierna anterior para colocar la pierna atrás.
   Este tipo de propulsión mejora las articulaciones, descansa la piernas y facilita el anclaje y el apoyo de los pies, lo que tiene una incidencia directa en el riesgo de caídas. Esta forma de caminar procura una mejor sensación de verticalidad, que ayuda a mantenerse derecho sin tensión.
2. Tener un buen tono pélvico-abdominal es lo mejor para iniciar un caminar sano. Este tono básico no tiene ninguna relación con la fuerza muscular de la cintura abdominal. Está implicado en el hecho de sostenernos en una correcta verticalidad en posición sentada, evitando que nos apoyemos pasivamente sobre el raquis lumbar y el sacro. 
   Esta implicación y una buena tonificación de base permiten modificar inmediatamente y con precisión la posición de pie, y globalizan el apoyo y el reparto de los puntos de apoyo en el conjunto del arco plantar. El conjunto del tono de la base abdominal y de la presencia del juego de los dedos estimulan el reflejo de levantar la vista, un proceso fundamental para la prevención de las caídas.
3. Al caminar es importante el movimiento natural de balancear el busto moviendo las manos. Al extenderlas se amplía el trabajo de propulsión de las piernas, aligerando su esfuerzo. La conciencia de la presencia de las dos manos nos permite percibir el espacio en su totalidad y se asocia a la sensación de ligereza que se concibe cuando se tiene una andadura bien portante.
4. La importancia de la mirada. Muchos informes indican que una enorme mayoría de las personas adultas que sufren caídas frecuentes, tienen por costumbre no mirar más que un solo punto de su campo de visión cuando caminan. Haciendo esto no proporcionan suficiente información al cuerpo sobre su entorno (los baches, cruces, esquinas...) Existe una "fórmula tónica ojo-manos-pies" que asegura la armonía y un buen tono global del cuerpo al caminar.

Otros beneficios

Un andar con buen porte es un andar en el que la persona se siente "llevada" de los pies a la cabeza, en un movimiento fluido, armónico, como en un swing. En estos movimientos precisos, las sensaciones cambian, la persona cambia considerablemente: su mirada se eleva y su campo de visión se aleja, y sus movimientos se perciben con gran elegancia y ligereza. Además, los pensamientos negativos parecen imposibles, pues éstos son armoniosos.

Pero además, el hecho de adoptar un buen porte conlleva un aspecto psicológico que hay que tener en cuenta: la importancia de sentirnos bien con nuestro cuerpo, en el marco de un movimiento armonioso, con buen anclaje y dinamismo, cambia profundamente la percepción que tenemos de nosotros mismos y desarrolla un efecto positivo en nuestras relaciones, ya que ponemos fin a un sentimiento de inseguridad que nos frena y nos reprime.

El sentimiento de seguridad debe arraigarse hasta lo más profundo de nuestra piel, para poner fin a un sentimiento intelectual y psíquicamente errático. Y es que un andar con buen porte nos ayuda a situarnos en la vida.

Información cedida por A. Vogel

La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa. En todos los casos es preferible consultar con su terapeuta, médico, u otro profesional de la salud.

Aceites esenciales para el hogar

Quizás sea esta la estación donde más se ponga de manifiesto eso de que el estado emocional influye en nuestro sistema inmune porque para algunas personas su rutina diaria se convierte en una amenaza a su supervivencia, a su felicidad; por lo tanto, eso causa stress, porqué  ¿qué es el stress si no una reacción a algo que consideramos una amenaza, sea ésta real o imaginaria?

Los aceites esenciales (sustancias químicas elaboradas por las plantas) pueden sernos muy útiles en estos momentos en que necesitamos relax, fijémonos, por ejemplo, en algunas propiedades del aceite de lavanda angustifolia:

El aceite de lavanda se describe a menudo como relajante, calmante y sedativo. No hay duda de lo que estos términos significan aunque "sedativo" podría ser inadecuado ya que las investigaciones sugieren que el aceite de lavanda mejora la calidad del sueño, pero no es tan fuerte como sedativo como la prescripción de una píldoras para dormir. Los efectos del aceite de lavanda fueron descritos como "débiles" o "pobres" por los defensores firmes del campo alopático. Esto puede ser un intento de crítica pero realmente no hay duda o discusión aquí: si, como "sedativo" la lavanda sólo tiene un efecto suave.

No obstante, como medicina ansiolítica, sus efectos son más notables...

roberttisserand.com/2010/11/no-suspension-of-disbelief-required/

¿Os imagináis poner al atardecer un difusor con aceite de lavanda angustifolia en las habitaciones y apagarlo antes de acostarse?

Los aceites esenciales son estupendos para nuestro sistema nervioso pero también son magníficos para levantar nuestro sistema de defensas, fijaros en lo que decía el Dr Valnet allá por los años 80:

"La administración de aceites esenciales mediante sprays de aerosoles finos debería ser una práctica común en las habitaciones de enfermos, salas de operaciones y clínicas. No obstante, ya que ciertas sustancias en spray pueden causar reacciones alérgicas, quizás sea preferible permitir que las esencias escaparan hacia la atmósfera naturalmente.

Durante los últimos 15 años he estado usando una pequeña lámpara de calor con un crisol encima para tal propósito. En este crisol, se vierten diariamente algunas gotas de esencias naturales de tomillo, lavanda, pino y eucalipto"

Valnet J. 2011 "The practice of Aromatherapy"

UK: C.W. Daniel Company LTD

Ya que el sistema nervioso y el sistema inmune están tan íntimamente relacionados y ya que estamos en otoño y se necesita esa "empujón" en dichos sistemas, propongo un cambio con consecuencias muy significativas en nuestra salud.

Comencemos por el hogar. Pocas personas se paran a pensar que el uso de detergentes agresivos, los jabones, limpiadores para grasa y cristal, los ambientadores... todo de lo que dispone en su hogar para "sentirse más saludable" realmente le está contaminando.

Cuando los residuos del detergente en la ropa entran en contacto con nuestra piel, esas sustancias agresivas pueden activar alergias de contacto y respiratorias. Sin darnos cuenta estamos empeorando nuestra salud física y mental. Y es porque el dato también funciona al revés: si afectamos a nuestro sistema inmune afectamos también a nuestro sistema nervioso y emocional.

Trucos para hacer la colada

Si es una colada normal, simplemente poner el detergente (hay detergentes menos dañinos), ecológicos) y añadir una cucharada de bicarbonato y otra de vinagre para blanquear y para dar suavidad, así se evita usar suavizante con esos aromas tan químicos.

Si la colada es parecida a la de un profesional de la estética, es decir, ropa blanca y con muchas manchas de grasa, ponerla a remojo en agua caliente, al menos 40º, con bórax, un mineral natural, y dejarla durante 1 o 2 horas. Luego ponerla en la lavadora con el detergente, el bicarbonato y el vinagre. Sirve también para la ropa de color.

En manchas específicas de grasa o restos de maquillaje en camisas, camisetas o pantalones, preparando:

• 250ml de jabón líquido de lavadora,
• 240ml de agua
• 2 cucharadas de vinagre
• 6 gotas de aceite esencial de limón
• 6 gotas de aceite esencial de pino

Mezclar todo y agitar, pulverizar directamente sobre las manchas antes de meterlo en la lavadora. Esto se hace siempre y cuando los tejidos y los colores lo soporten.

Ambientador para baños

• 100ml de agua
• 8 gotas de pino
• 8 gotas de ciprés
• 5 gotas de abeto blanco
• 10 gotas de mandarina

Limpiador de cristales

• 250ml de agua o mejor hidrolato
• Una cucharadita de vinagre
• 10 gotas de lavanda
• 10 gotas de naranja dulce
• 4 gotas de albahaca dulce

Llenar el pulverizador con el vinagre y el agua. Añadir los aceites esenciales y agitar suavemente. Proceder a la limpieza y recordad usar guantes.

Higiene para la goma de la lavadora

Ese es siempre un problema, sobre todo en verano a 40ºC en algunas ciudades. En ella se acumula materia orgánica que se va descomponiendo y da un olor nauseabundo y tampoco ayuda mucho a la limpieza de la ropa. Un truco que encontré fácil y efectivo es el siguiente:

• 100ml de agua
• 3 gotas de lemongrass
• 10 gotas de árbol del té
• 8 gotas mejorana dulce

Mezclamos todos los ingredientes y agitamos. Pulverizamos sobre la goma, abriéndola antes y sobre el tambor. Esta acción hay que hacerla siempre después de cada lavado y, si el clima es muy caluroso, repetir unas tres veces al día. Recordad poner guantes antes de usarlo. Los aceites esenciales no se mezclan con el agua y, en particular, el lemongrass es irritante para las pieles.

Limpiador de baño

• 250ml de jabón líquido.
• 240ml de agua
• Una cucharada de bicarbonato
• 2 cucharadas de vinagre (blanquea y desinfecta)
• 6 gotas de menta piperita
• 10 gotas de limón
• 5 gotas de lavanda

Mezclar y agitar. Usar para fregar las piezas del baño. Quedan como nuevas. No olvidéis poner guantes.

Recordad las siguientes precauciones: no usar aceites esenciales en enfermos graves, personas con mucha medicación, ancianos, niños, embarazadas y en animales si no se tienen los conocimientos suficientes sobre el tema.

Begoña Sánchez

Directora ejecutiva de Escuela de Aromaterapia Esenco

www.escuelaesenco.com

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Especial cuidado de las pieles mixtas y grasas

Según las encuestas, entre el 30% y el 40% de la población española considera que su piel es mixta o grasa. Piel más gruesa, poros abiertos, puntos negros y piel brillante son algunas de las manifestaciones que podemos encontrar en estos tipos de pieles.

Utilizar en nuestra rutina diaria productos adecuados nos ayudará a mantenerlas bajo control.

Características de las pieles mixtas y grasas

La piel mixta presenta una zona grasa (frente, nariz y mentón) conocida como la zona T, y una zona más seca (mejillas, pómulos y cuello) donde el aspecto del cutis es distinto: la piel es más fina y sensible, y los poros están cerrados.

El control del sebo y la hidratación es fundamental en estas pieles, ya que la tendencia a deshidratarse es frecuente.

La piel grasa tiene un aspecto brillante y un tacto suave pero a la vez untuoso, debido a la hiperproducción de sebo por las glándulas sebáceas. Presente un color opaco amarillento y es más gruesa. Una piel grasa normal puede alterarse rápidamente volviéndose seborréica, asfística (poros taponados), acnéica o deshidratándose, bien por causas internas o por falta de cuidados.

COMO CUIDAR LAS PIELES MIXTAS Y GRASAS

1) Limpiar

La limpieza de la piel es básica en cualquier ritual de belleza y especialmente en las pieles mixtas y grasas. En este paso se retiran los restos de maquillaje y todas las impurezas, tanto las derivadas del medioambiente como las producidas por la propia piel, entre ellas el exceso de sebo y de células muertas. La limpieza hay que realizarla 2 veces al día (mañana y noche) antes de aplicar el tratamiento correspondiente.

Normalmente las texturas que más se adaptan a este tipo de pieles son las espumas y los geles limpiadores por su mayor poder detergente. Sin embargo, es importante elegir un producto suave que no reseque ni irrite. Si además contiene agentes que ayuden a controlar la producción de sebo y mantener las bacterias causantes del acné bajo control, habremos encontrado el limpiador ideal.

En la actualidad también existen aguas micelares, muy cómodas de usar, adaptadas a las pieles mixtas y grasas, son adecuadas para las pieles más sensibles y para eliminar el maquillaje de zonas más delicadas como los labios y el contorno de ojos.

2) Tonificar

Para finalizar la limpieza, un tónico con un grado intermedio de astringencia para cerrar los poros será muy adecuado. El tónico también nos beneficia retirando los restos del limpiador utilizado previamente y retirando los restos de cal del agua, en el caso de haber aclarado con agua el producto de limpieza utilizado para limpiar nuestra piel.

3) Tratamiento

Puedes pensar que las pieles grasas no necesitan tratamientos hidratantes y nutritivos. Nada más lejos de la realidad. No hay que confundir el sebo con el agua. Una piel grasa también puede deshidratarse y esto es aún más frecuente en las pieles mixtas. Además, el exceso de limpieza, frecuente en este tipo de pieles, puede dar lugar al efecto contrario, las glándulas sebáceas producirán aún más sebo, si no tratamos la piel adecuadamente posteriormente a la limpieza.

Lo más indicado es una crema fluida que no contenga agentes comedogénicos (aquellos que empeoran el estado de puntos negros y granos) y que no engrase, controlando los indeseados brillos y los poros abiertos, pero que a la vez contenga ingredientes que hidraten, nutran y protejan la piel, manteniendo a raya las infecciones. Se tiende a pensar que todos los aceites engrasan la piel, pero no es cierto; hay aceites vegetales que se adecuan perfectamente a las pieles grasas aportándoles muchos beneficios

Es interesante que la crema se aplique 2 veces al día (mañana y noche). Las cremas hidratantes actúan a nivel superficial de la piel, afinándola y dándole la apariencia deseada; para potenciar los efectos de la crema y actuar en capas más internas de la piel podemos utilizar un serum que regule la secreción de sebo de las glándulas sebáceas, aporte un efecto de larga duración sobre el control de los brillos y el exceso de producción de grasa, favorezca la renovación celular, tenga propiedades antiinflamatorias y disminuya la sensibilidad de la piel (estados frecuentes en las pieles mixtas y grasas). El serum puede aplicarse después de la limpieza y antes de la crema hidratante, mañana y noche.

4) Un plus de belleza y control

Una o dos veces por semana podemos combinar la acción de un exfoliante facial de grano medio y una mascarilla purificante. Esto nos ayudará a mantener bajo control los odiados los puntos negros y la producción de sebo. Si además eliges una mascarilla de arcilla verde, estarás aportando minerales a tu piel, y ésta se verá más luminosa y más fina. No hay que olvidar aplicar crema hidratante después de este tratamiento "expres" (no te llevará más de 15 minutos), para evitar que la piel se seque y obtener unos resultados de centro de belleza en casa.

INGREDIENTES NATURALES PARA EL CUIDADO DE LAS PIELES MIXTAS A GRASAS

Aceite de avellana

Muy conocido por sus propiedades astringentes. Es muy penetrante y estimulante para el sistema circulatorio. Ayuda a tonificar y estirar la piel, y es aplicable para todo tipo de pieles, especialmente mixtas o grasas y la piel de los adolescentes, ya que no deja sensación grasa en la piel, ayuda a cerrar las poros, no es comedogénico y además contiene sustancias protectoras, hidratantes nutritivas y reguladoras de las glándulas sebáceas.

Foto de Meneerke Bloem 

Flor de imperatoria

El extracto de esta planta es rico en flavonoides, tiene propiedades antiinflamatorias, reparadoras y astringentes, por lo que es muy adecuado para las pieles mixtas y grasas.

Manteca de karité

Foto de Marco Schdmit

La manteca de semillas de este árbol africano resulta un excelente agente antisequedad, reparador, protector y astringente que no provoca la aparición de granitos y no es comedogénico, por lo que se puede usar en la composición de cremas para pieles mixtas a grasas aprovechando todos sus beneficios antiedad con total tranquilidad.

OTROS CONSEJOS PARA MANTENER LA PIEL EQUILIBRADA Y CONFORTABLE

• Desmaquíllate siempre antes de ir a dormir
• Presta atención al maquillaje que utilizas, elige productos de buena calidad específicos para tu tipo de piel.
• Mantén una alimentación equilibrada, baja en grasa y picante.
• Bebe mucha agua para mantener la piel hidratada.
• Utiliza agua fría para retirar los productos de limpieza, ya que el agua caliente estimula la producción de sebo en la piel y la irrita.
• Huye del tabaco. Entre sus múltiples efectos perjudiciales para la salud, se encuentra el envejecimiento prematuro de la piel.
• El ejercicio físico moderado realizado de forma habitual también contribuye a mantener el buen estado de la piel, oxigena y nos ayuda a eliminar toxinas.

Información cedida por Natur Import

La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa. En todos los casos es preferible consultar con su terapeuta, médico, u otro profesional de la salud.

Ecoeducando, aprendiendo a cuidar nuestro planeta

Los niños nacen amando la naturaleza, crecen con una conciencia medioambiental innata que no deben perder y que los mayores deberíamos imitar. Por ese motivo no debemos dejar que pierdan ese amor por la naturaleza, inculcando los valores necesarios que la defiendan durante su vida.

Nos referimos a hacerles partícipes del cuidado de otras especies, de la conservación de la biodiversidad y, en definitiva, de la salud de nuestro planeta.

Esta enseñanza continua no sólo debe darse en la escuela. En el entorno familiar deben encontrarse con una mentalidad de respeto por la naturaleza, por lo ecológico y por lo no agresivo en todos los sentidos. Todas las actividades que se practiquen relacionadas con el respeto y cuidado por el medio ambiente serán bienvenidas. Además de ser actividades sanas, son actividades con las que cualquier niño se divierte de una forma u otra.

Es necesario que los niños vayan adquiriendo buenos hábitos desde muy temprana edad. Si en casa ven que se realizan hábitos de este tipo, crecerán con esos hábitos: no tirar basura al suelo, no dañar las plantas o depositar los residuos en los contenedores apropiados son algunas de las tareas básicas que deberían tener aprendidas desde pequeños.

Y no sólo en casa, sino cuando salgan al campo, al parque o a cualquier otro espacio abierto. Hay que hacerles saber que los ríos son nuestra fuente de vida y que los campos nos ofrecen el alimento diario, por ello no deben ser contaminados por la basura.

Debemos enseñarles a usar el agua con moderación. El agua es el oro del planeta; si no respetan este elemento no respetarán el origen básico de todo lo que nos rodea. Aprovecharla bien en el aseo, en la limpieza o en el riego de plantas es una de las claves para que el planeta no se resienta con sus sequías.

Para que un niño respete el medio ambiente es indispensable que entienda lo que este le ofrece, los beneficios que le aportará, lo que de él aprovechará a lo largo de su vida. Si tiene la posibilidad de crecer en un entorno en contacto directo con la naturaleza, aprovechémoslo, porque no hay mejor experiencia para un niño que la de poder gestionar su propio huerto, recoger lo que siembra y, finalmente, comer lo más sano posible gracias a lo que él mismo ha producido.

Si no es posible tener un huerto propio, al menos es bueno que los más pequeños hagan excursiones a jardines, huertos, granjas, bosques y cualquier otro entorno relacionado directamente con el medio ambiente. Muchos pequeños realizan campamentos en granja-escuelas que desarrollan en ellos un amor especial por la naturaleza y los animales. Esta es una experiencia inolvidable que repercute muy positivamente en sus ideales de futuro.

Enseñarles a reciclar, a no desechar, a reutilizar o transformar lo que ya han usado antes de darle un final prematuro, por ejemplo, sus juguetes, es también clave para crear conciencia. Cuanto antes comprendan el significado de los códigos de color en la separación de residuos, antes entrarán a formar parte de la cadena de reciclaje en la sociedad.

El principal paso para educar a los niños bajo una perspectiva ecológica deben darlos padres. Si un niño ve en sus progenitores la preocupación e involucración con el cuidado de su entorno, estos crecerán irremediablemente con la mentalidad del cuidado continuo del medio ambiente que les rodea. 

Un paso previo para crear conciencia desde corta edad es relacionar los juegos con los hábitos de reciclaje y cuidado del medio ambiente. Jugar con los colores de los envases para que construyan sus propios contenedores y vayan depositando pequeños residuos en un rincón de su habitación, por ejemplo, es un buen comienzo. 

Realizar pequeños gestos en casa como cerrar los grifos cuando no se esté utilizando el agua que corre, utilizar adecuadamente la cisterna, no malgastar el papel de cocina o utilizar bolsas de plástico sólo en ocasiones que lo requieran, son medidas perfectas para un buen aprendizaje.

Fernando Bejar

Fundador y Director de Redcicla.com, la primera web dedicada integramente al reciclaje

www.redcicla.com

Prepara tus defensas

Nuestro sistema inmunológico, formado por miles de billones de células, es nuestra protección contra los virus de la gripe y del resfriado. Nuestra calidad de vida depende de la efectividad de la respuesta inmunológica, la cual actúa reconociendo a los gérmenes, destruyéndolos y finalmente recordando estos patógenos como defensa contra futuras invasiones.

Cuando empieza el otoño y con ello los cambios de tiempo, nuestro sistema inmunológico se debilita y se expone a bacterias y virus. Es una época en la que los niños empiezan la escuela y la guardería; y es el comienzo de infecciones respiratorias de repetición que nos acostumbran a lo largo del invierno.

Estas estaciones son sinónimo de frío. Los virus respiratorios proliferan y provocan los molestos catarros. Tanto niños como adultos son huéspedes ideales para todos estos virus.

Las infecciones crónicas o recurrentes, incluso los resfriados comunes muy leves, son signos de que el sistema inmunológico está debilitado.

Hoy en día muchos factores contribuyen al debilitamiento general de las defensas de nuestro cuerpo.

Es importante ayudar a nuestro organismo proporcionándole a través de una buena alimentación las herramientas necesarias para que puede defenderse de los ataques víricos y bacterianos.

Seguir una dieta variada, basada en alimentos frescos, de temporada y ricos en minerales y vitaminas es el secreto para conseguir un sistema inmunológico sano y fuerte.

Los nutrientes claves son: la vitamina A, los carotenos, la vitamina C, la vitamina E, las vitaminas del grupo B, el hierro, el zinc y el selenio.

Algunos alimentos beneficiosos que nos ayudan a tener un organismo preparado para combatir los resfriados y otros transtornos típicos de los meses de más frío:

• Ajos, cebollas y el resto de hortalizas de esta familia como, puerros, ajos tiernos, cebolletas, etc. Estimulan las defensas y tienen un efecto antibiótico natural. Se pueden consumir en crudo pero una buena alternativa en épocas de frío es en forma de sopas o purés.
  
  
• Cítricos: ricos en vitamina C son los más poderosos por sus acciones inmunoestimulantes. El kiwi, los pimientos, los tomates y la guayaba son buenos alimentos para aumentar nuestras defensas y prevenir las infecciones.
  
  
• Hojas verdes y semillas: cualquier tipo de semilla; legumbres, cereales integrales, frutos secos y verduras de hoja verde nos aportaran multitud de micronutrientes esenciales para la formación de nuestras células defensivas.
  
  
• Antioxidantes y defensas antitumorales, sobretodo los alimentos vegetales y en especial los que se suelen consumir crudos. Destacamos por sus propiedades antioxidantes las bayas (moras, fresas, arándanos, grosellas); los cítricos (naranja, limón, mandarina, pomelo); la manzana, piña, uva y zanahoria.
  
  
• Alimentos con ácidos grasos esenciales (Omega 3, EPA y DHA): nos ayudaran a equilibrar nuestro sistema inmune (pescado azul, algas, semillas y aceite de lino, germen de trigo, nueces, onagra y aguacate)
  
  
• Probióticos: alimentos repobladores de la flora intestinal (yogur, kéfir, miso no pasteurizado, tamari, tempeh)

Es importante realizar una buena dieta siempre y especialmente durante periodos de mayor riesgo de infección, como otoño e invierno, incluyendo los alimentos más beneficiosos para potenciar las defensas.

Las deficiencias inmunitarias más o menos graves pueden atribuirse a una carencia de vitaminas, minerales, aminoácidos, o ácidos grasos esenciales. Son especialmente susceptibles de deficiencia el hierro, el zinc, el cobre, y las vitaminas A, B12, y C, entre otros.

Un aspecto importante es la respuesta del sistema inmune intestinal que actúa frente a agentes infecciosos y es capaz de diferenciar entre agentes peligrosos e inocuos.

El intestino posee mecanismos de defensa que limitan el acceso de sustancias nocivas al organismo. Esta barrera intestinal está integrada por diversos elementos como enzimas digestivas y pancreáticas, el epitelio intestinal y las bacterias que constituyen la flora intestinal. 

Sin embargo, la barrera más efectiva está constituida por el tejido linfoide asociado al intestino o GALT.

Los expertos promueven el cuidado de la microbiota intestinal mediante la toma de probióticos y prebióticos por sus efectos protectores y beneficiosos. Un importante mecanismo de actuación de los prebióticos es que la microflora que estimulan presenta una estrecha interacción con el GALT, con intercambio de diversos componentes inmunitarios.

Otras plantas y suplementos para reforzar nuestras defensas

• Vitamina C: vitamina hidrosoluble que los humanos no podemos sintetizar, por lo tanto tienes que ser incorporada a través de la alimentación o suplementación. Tiene un gran poder antioxidante. Un consumo habitual puede reducir la incidencia, gravedad y duración de los resfriados y estados gripales.
  
  
• Echinacea: planta medicinal ideal para reforzar las defensas frente a agresiones externas, como catarros, infecciones respiratorias y dolores de garganta, y acelerar el proceso de recuperación de la gripe e impulsar el sistema inmune aumentando las defensas.
  
  
• Própolis: sustancia resinos, rica en flavonoides y aceites esenciales que se obtiene de las abejas. Gran antibiótico natural con propiedades antivíricas, inmunoestimulantes. Actúa como antiséptico, sobretodo respiratorio y dérmico.
  
  
• Jalea real: producto apícola con efectos antivirales, antibacterianos, inmunoestimulantes y energéticos. Muy recomendado para combatir la fatiga física y psíquica, mejorar el estado de ánimo y reforzar el sistema inmune en casos de procesos gripales y catarrales.
  
  
• Ajo: planta con propiedades antimicrobianas (contra bacterias, hongos y virus)
  
  
• Uña de gato: planta medicinal con propiedades inmunoestimulantes e inmunomoduladoras.
  
  

Afortunadamente existen remedios naturales que pueden ayudarnos a mantener nuestras defensas en un estado óptimo, preparadas para cuidar de forma natural nuestra salud.

La prevención es la mejor medicina, por lo tanto es primordial adoptar unos buenos hábitos de vida saludables y así evitar ciertas patologías invernales.

Artículo de Jèssica Pastor. Nutricionista

La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa. En todos los casos es preferible consultar con su terapeuta, médico, u otro profesional de la salud.

Deberías buscarte un edulcorante natural y saludable...

El azúcar elimina del cuerpo humano minerales esenciales y vitaminas, envejece y debilita el organismo, incrementa la presión arterial, eleva los niveles de triglicéridos y de colesterol LDL y aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. También produce caries y enfermedades periodentales, que pueden resultar en la pérdida de piezas dentales e infecciones sistémicas.

Por otra parte afecta al sistema autoinmune generando trastornos como la artritis, alergias y asma. Desequilibra el sistema hormonal y puede fomentar el desarrollo de células cancerosas. Por todas estas razones, deberías buscarte un edulcorante natural y saludable.

Entonces, ¿qué debemos hacer? ¿Nuestra necesidad de consumir dulce no nos dejará escapar de las garras del azúcar o existe alguna solución al problema?

La solución es el azúcar de abedul

Durante la Segunda Guerra Mundial, Finlandia sufría una escasez aguda de azúcar y el país no tenía recursos propios para la producción del mismo, por lo que los finlandeses buscaron una solución. En ese momento, los científicos descubrieron un pentapentol bajo en calorías, obtenido de la corteza de abedul.

Hermann Emil Fischer

En química orgánica se conocía el pentapentol (xilitol), que es el activo del azúcar de abedul, desde hacía mucho tiempo; concretamente desde que fue descubierto en 1891 por el premio Nobel de Química, Hermann Emil Fischer. Entonces, se estableció que el propio cuerpo producía a diario una pequeña cantidad de pentapentol para su metabolismo.

Es decir, nuestro propio cuerpo nos indica que un edulzante a base de pentapentol es un azúcar con beneficios para el organismo, que de hecho, puede y sabe metabolizarlo por si mismo.

Lo mejor del azúcar de abedul es que sabe igual que el azúcar normal y tiene su mismo aspecto, aunque aquí acaban las similitudes.

Mientras que el azúcar inflige daño a nuestro cuerpo, el azúcar de abedul puede sanarlo y repararlo. Fortalece el sistema inmunitario, protege contra las enfermedades degenerativas e inhibe el proceso de envejecimiento.

Recolección de corteza de abedul

El azúcar de abedul tiene cinco carbonos, lo que significa que tiene un efecto antimicrobiano al inhibir el crecimiento de bacterias. Mientras que el azúcar común es muy acidificante, el de abedul aumenta el valor básico ayudándonos a man

tener una dieta alcalina durante todo el día con todos sus beneficios.

Todas las otras formas de endulzar son azúcares de seis carbonos que alimentan las bacterias y hongos, como la cándida.

El azúcar de abedul tiene un 40% menos de calorías y un 75% menos de hidratos de carbono que el azúcar corriente. Además, es absorbido y metabolizado lentamente por el cuerpo sin incrementar los niveles de insulina, por lo que el cuerpo no acumula grasa para estabilizar los niveles de glucosa. Así no engorda.

Las caries y las afecciones de las encías son problemas graves de salud

La medicina señala que la dieta es de gran importancia para la salud oral. Las personas que comen demasiado azúcar debilitan sus sistema inmunológico y producen un efecto nocivo para su salud bucal. En la boca viven más de 400 cepas de bacterías, la mayoría de las cuales son benignas. Pero cuando el azúcar entra en juego, las cepas nocivas se alimentan de él y pueden proliferar.

La placa no tratada en las encías se endurece y forma sarro, que deriva en enfermedades de las encías, que se presentan en dos formas: simple inflamación de las encías (gingivitis) o como una enfermedad de las encías (periodontitis), que puede conducir a la pérdida de dientes y encías retraídas.

El azúcar de abedul es el sueño de toda personas preocupada por su salud dental. Hace que los efectos dañinos de consumir azúcar corriente se conviertan en beneficiosos. 

El azúcar de abedul no fermenta, por lo que no puede ser digerido por las bacterias de la boca y no se convierte en ácido. De esta manera ayuda a mantener un correcto equilibrio alcalino en la boca. 

Este ambiente alcalino no es atractivo para todas las bacterias dañinas, especialmente la Streptococcus mutans, responsable de la caries. Además, evita la formación de placa.

Cuidar tus dientes mientras duermes

Quién utiliza este azúcar antes de acostarse y después de cepillarse los dientes protege y cura los dientes y las encías. A diferencia del azúcar, el azúcar de abedul puede permanecer durante la noche en los dientes. Con un uso adecuado y constante, desplaza las cepas más perjudiciales de bacterias bucales y por lo tanto cambia el cultivo bacteriano a largo plazo.

El azúcar de abedul acelera incluso la remineralización del esmalte, ayudando a rellenar pequeños huecos del esmalte y reforzando los más grandes, para hacer los dientes menos sensibles.

El consumo regular de este tipo de azúcar mejora la función protectora de la saliva, estimulando su flujo y ayudando a mantener en los dientes los minerales útiles. El aumento de la producción de saliva es especialmente importante para las personas que sufren sequedad en la boca debido a enfermedades, la edad o efectos secundarios de los medicamentos.

Dado que el ecosistema de la boca pierde su acidez con un consumo constante del azúcar de abedul, es aconsejable tomar después de cada comida una cucharadita en el café, te o cualquier otra bebida, o bien tomar una media cucharadita disuelta en agua para enjuagar la boca. Los estudios han demostrado que el azúcar de abedul tiene un efecto a largo plazo y, posiblemente, incluso un efecto permanente.

El azúcar de abedul ha sido elogiado en la Revista de la Asociación Dental Americana recientemente: "El azúcar de abedul protege satisfactoriamente contra la caries dental [...] se ha demostrado que consumir regularmente azúcar de abedul ha reducido la caries en adolescentes finlandeses entre un 30 y  un 60 por ciento. Los estudios realizados en Canadá, Tailandia, Polinesia y Belice muestran estudios similares".

Un estudio realizado por la Escuela de Medicina Dental de Harvard concluyó: "El azúcar de abedul reduce significativamente la incidencia de la caries dental".

El azúcar de abedul y las infecciones de oído, nariz y garganta

La otitis recurrente supone un gran peligro para la salud física de los niños. A menudo, se insertan tubos con un líquido en el oído medio del niño, con el fin de eliminar la infección. Este método no sólo ayuda a combatir las infecciones, sino que también aumenta la audición.

El habla, que es una parte importante del proceso de aprendizaje del niño se desarrolla en los primeros dos años de vida. Si la audición del niño se dificulta por infección o líquido en el oído medio, esto puede complicar el aprendizaje del habla.

Se demostró que la infecciones repetidas del oído medio, incluso si son tratadas en los dos primeros años de vida, pueden conducir a un mayor deterioro de la capacidad lectora hasta la edad de nueve años. En otro estudio, en el que se observó a los mismo niños durante un período de tiempo más largo (hasta los 18 años) se observaron problemas en ele aprendizaje y el comportamiento social.

Una de las muchas propiedades beneficiosas del azúcar de abedul es inhibir el crecimiento de bacterias que causan infecciones del oído medio en niños pequeños.

Estudios a 1.000 niños demostraron que consumir azúcar de abedul reduce la incidencia de infecciones del oído medio un 40%, así como la incomodidad persistente y la necesidad de tomar antibióticos.

El azúcar de abedul y la osteoporosis

Con respecto a la ruptura de huesos, consumir azúcar de abedul muestra ventajas especiales. Estudios finlandeses demostraron que la densidad ósea se mantenía en ratas sin ovarios a las que se había administrado azúcar de abedul. En las ratas que no lo recibieron se observaron niveles de estrógeno y de densidad ósea significativamente disminuidos.

En otro estudio se observó que la pérdida de masa ósea relacionada con la edad en ratas macho de edad avanzada se retardaba tras la administración de azúcar de abedul en un 10%

En una acción sin precedentes, los científicos finlandeses presentaron una tesis en la que administraron a seres humanos una dosis efectiva de unos 50 gramos de azúcar de abedul al día. Incluirlo en la dieta diaria significa, no sólo fortalecer la densidad ósea, sino también hacer algo bueno para todo el organismo.

El azúcar de abedul y la resistencia a la insulina, la hipertensión, la diabetes y el desequilibrio hormonal

Se ha demostrado en varios estudios clínicos que el azúcar de abedul se degrada muy lentamente. De hecho, su índice glucémico (que mide cómo se obtienen los nutrientes en el torrente sanguíneo) es de 7 mientras que el del azúcar corriente es de 68-99.

El azúcar de abedul es un estabilizador natural de la insulina y, por lo tanto, no produce incrementos ni caídas repentinas del azúcar.

Los alimentos edulcorados con este tipo de azúcar no aumentan los niveles de insulina, por lo que es el edulcorante ideal para diabéticos y personas que quieren perder peso.

Cada vez más, los investigadores están de acuerdo en que un nivel bajo de insulina también es importante para un programa exitoso contra el envejecimiento.

Si se utiliza azúcar de abedul en lugar de azúcar convencional se reduce el consumo de alimentos de alto índice glucémico y carbohidratos refinados, lo que no sólo reduce el riesgo de síndrome de ovario poliquístico sino también los quistes ováricos, fibromas, endometriosis, síndrome premenstrual, sofocos y aumento de peso.

Ahora ya tenemos una alternativa, algo que satisface nuestro antojo de dulce y al mismo tiempo sigue siendo saludable.

Información cedida por la revista Vida Natural

La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa. En todos los casos es preferible consultar con su terapeuta, médico, u otro profesional de la salud.